7.營(yíng)養(yǎng)素：益生菌

腸道有100種以上的細(xì)菌，其中大致可分為益菌和有害菌;最主要的益生菌，其中大致可分為益菌和有害菌;最主要的益生菌有兩種，分別是嗜酸性乳酸菌(A菌)和比菲德氏菌(B菌)。

乳酸菌能將牛奶中的乳糖分解為乳酸，而乳酸除了能幫助鈣質(zhì)吸收外，還能減少胃酸分泌，乳酸菌本身救災(zāi)會(huì)利用氨基酸合成各種有益成分，有效中和有毒物質(zhì)，以減少毒素的吸收。乳酸菌具有增加食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、建立腸胃正常細(xì)菌生態(tài)、增加免疫力與預(yù)防癌癥等功效。

比菲德氏菌在寶寶出生時(shí)，即存在于腸道中，此時(shí)如果寶寶喝母乳，體內(nèi)的比菲德氏菌，就可占95%以上的優(yōu)勢(shì)，所以喝母乳的寶寶較容易拉肚子。

比菲德氏菌與乳酸菌同樣有抑制害菌的作用，對(duì)改善腹瀉或便秘癥狀都有效，不過無(wú)論是乳酸菌或比菲德氏菌，在腸道內(nèi)都只能生存3-5天，因此要隨時(shí)補(bǔ)充，以維持良好的腸道生態(tài)。

8.營(yíng)養(yǎng)素：葉酸

葉酸也是維生素之一，但由于近年來(lái)被廣泛推崇，因此提出來(lái)特別介紹。葉酸具有促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)的功效，所以能促進(jìn)孩子成長(zhǎng);相對(duì)地，缺乏葉酸則容易有貧血或與神經(jīng)功能方面的問題。

葉酸本來(lái)是默默無(wú)聞的，但前幾年卻因發(fā)現(xiàn)孕婦多攝取葉酸能防止胎兒畸殂，因而聲名大噪。肝、腎、瘦肉與綠色蔬菜等食物中皆含有豐富的葉酸;且大量攝取并無(wú)不良作用，因此孕婦和孩子不妨多吃。

9.營(yíng)養(yǎng)素：核苷酸

核苷酸是母乳中發(fā)現(xiàn)的另一種物質(zhì)，普通存在于所有生物中，它是一種低分子量的細(xì)胞內(nèi)成分，為構(gòu)成DVA與RNA的前身成分。

肉類、魚、谷物及豆類等食物，均富含核苷酸，它可經(jīng)由小腸吸收后，進(jìn)入血液中被加以利用;食物中添加核苷酸，已被證實(shí)可加強(qiáng)人體對(duì)細(xì)菌或霉菌的抵抗力。

生物體內(nèi)很容易自行合成核苷酸，所以生物體內(nèi)所需的核苷酸大多是自行合成的;哺乳動(dòng)物的奶類，如牛奶、羊奶、母乳等，也含有核苷酸，所以近年來(lái)，嬰兒奶粉廠商也積極地將核苷酸加放嬰兒奶粉中。

歐洲共同體限定，嬰兒奶粉添加的各種核苷酸，其總量不能超過34毫克每公斤奶水的上限;因?yàn)槟壳暗尼t(yī)學(xué)研究仍無(wú)法證明添加過量的核苷酸的安全性及必要性，所以核苷酸雖然對(duì)孩子有益，但在多不見得就好的考慮下，恰當(dāng)?shù)睾坎攀禽^安全的選擇。

10.營(yíng)養(yǎng)素：煙堿酸

煙堿酸就是維生素B3，是水溶性維生素之一，它具有幫助糖類的分解、促進(jìn)皮膚及神經(jīng)系統(tǒng)的健康等功效，同時(shí)也與能量的新陳代謝息息相關(guān)，醫(yī)學(xué)上則用它來(lái)治療膽固醇過高癥;缺乏煙堿酸也和缺少維生素B1一樣，會(huì)阻斷細(xì)胞熱量的供應(yīng)通路，最后造成神經(jīng)系統(tǒng)與消化系統(tǒng)短路，以及皮膚黏膜受損等狀況;然而假如劑量過高也會(huì)有副作用(臉色潮紅、并影響肝功能)，因此不能過量攝取，對(duì)小朋友來(lái)說每天的攝取量約五毫克便已足夠。

煙堿酸不但可以從食物中取得也可以經(jīng)由蛋白質(zhì)中的色氨酸轉(zhuǎn)變而來(lái);例如肝臟、酵母、豆類、芝麻、花生、核桃等食物，都含有豐富的煙堿酸;此外，牛奶、雞蛋與各種肉類，也都含有可以轉(zhuǎn)變成煙堿酸的豐富色氨酸。