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蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎?螞蟻莊園8.21答案最新一覽

蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎

一般不是

肯定是

正確答案:一般不是

答案解析:

其實,蝦頭變黑體現的是發生在蝦體內的一種酶促反應,它和外界污染并沒有什么關系。蝦是否受到污染、是否重金屬超標,這些通過肉眼觀察可沒法判斷。

動植物體內普遍存在一種叫酪氨酸酶的物質,雖然不同生物體中的酪氨酸酶結構差異很大,但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌類物質,然后再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。而這些物質就是蝦頭顏色變深的原因了。

責任編輯:黃小群

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