C與孩子“斗智斗勇” 培養良好飲食習慣

“通過游戲分散孩子注意力，迅速喂飯”;“追著孩子喂飯，一頓飯吃一個多小時”、“敲定餐座上的‘規矩’，不吃就打罵”……也許你有自己的喂食技巧，也許你也為孩子的飲食過度煩惱。專家提醒，讓孩子順利吃晚飯并不是任務，每天只需要完成就可以了。孩子的今天影響到孩子的明天，從小培養起來的飲食習慣，往往會伴隨他的一生，并因此影響他的成長和健康。

總的來說，影響孩子“營養結局”有三大要素——

要素一：營養素

——遵從自然食物的均衡搭配

現階段說起營養攝入，大部分人的認識就是“什么東西營養豐富，什么東西好吃就給孩子吃什么。”這只是其中之一個要素——營養素。

劉喜紅介紹，營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素和水這七大類。反映在食物上則主要為五大類：主食、動物蛋白、蔬菜、水果和奶類。各種營養素在體內均有不同的生理功能，各司其職，一旦缺乏則可能出現相應的臨床表現。

一個小孩子的生長和發育，需要七大營養素的均衡，而不應該強調哪一種營養素更重要，既不能缺也不能多。沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營養成分。新鮮蔬菜含有較多維生素及礦物質，但脂肪、蛋白質的含量則較少;魚、肉含脂肪、蛋白質雖較多，但又缺乏維生素。所以說，健康的飲食應該以營養均衡為目標。

就拿孩子的早餐來說，對處于生長發育旺盛期的兒童來說，早餐一定要“吃飽、吃好”。現在許多家長往往因為早晨時間匆忙，來不及為孩子準備早餐，或因為營養知識的偏差，不懂為孩子科學地安排早餐。

梁立陽介紹，科學的兒童早餐應該由三部分組成，蛋白質、碳水化合物和纖維素。比如說早上時間比較緊張，盡量保證孩子的早餐能有雞蛋和牛奶，加上一兩片面包和一點水果就更好了。而比起去外面買烘焙的面包，那還不如簡單地下一個雞蛋面加點青菜來的更好。

要素二：營養行為

——好習慣的養成是一場斗智斗勇的“戰斗”

如果說營養素指的是吃什么，那么營養行為就是要孩子學會怎么吃。你給孩子喂飯怎么喂，孩子自己將來能吃了以后怎么吃，這非常重要。舉個例子說，如果孩子在進食的過程當中，養成到處游走吃飯這樣的一個習慣，就不能定下來好好吃飯，會把進食時間拖得更長。那么面對不愿意吃飯的孩子，家長應該怎么辦呢?

梁立陽認為良好的飲食習慣養成是與孩子“斗智斗勇”的過程。曾經有一位母親咨詢孩子不喜歡吃水果怎么辦，這位母親嘗試了她能想到所有辦法，哄完全不起效，硬塞進去很快就會吐出來，連果汁也不喜歡喝。梁立陽建議她把蘋果換一個“形狀”，換成孩子喜歡的模樣。于是這位媽媽很細心地把蘋果雕刻成可愛的小兔子，孩子一見果然就喜歡上了，順利把這不再是蘋果模樣的水果吃了下去。如此數次之后，孩子不再排斥吃水果。

還有一位朋友，聽老師說女兒最近在學校不好好吃午飯，于是煞費苦心地在網上找來孩子最喜歡的Hello Ketty便當制作方法，早早起床花了半個多小時為女兒細心制作了這份愛心便當。結果這份顏色豐富造型可愛的便當受到了全班同學的喜愛，朋友的女兒在大家羨慕的眼中把便當吃完了。回家還纏著媽媽問明天是否還能帶如此特別的便當回學校。

定時吃飯、不挑食、不暴飲暴食、細嚼慢咽等一系列良好飲食行為的養成必須從嬰幼兒時期開始。當然，家長需要付出更多的耐心與毅力。但隨著孩子的成長，這些習慣將會逐漸定型。

要素三：飲食氛圍

——讓孩子知道“吃飯是一件大事”

飲食氛圍，說白了就是在什么場合來吃，在什么環境下吃。吃飯的氛圍能引起孩子的應激反應，比如說孩子如果經常在飯桌上挨罵，那么他自然就會抗拒這種氛圍，不愿意就坐吃飯，甚至是不愿意吃飯，以逃避吃飯時候所帶給他的不良情緒。又比如有的家長雖然天天保證給孩子吃肉、魚、蝦、奶，各種各樣的好東西，但孩子只要吃飯，就要求開電視，或者是一說要吃飯了，他的眼睛就往電視那里看，因為對他來說吃飯跟看電視是聯系在一起的。待到長大了，這部分人也有可能出現在看電視時就特別想吃東西的習慣。顯而易見，這樣的結果與孩子幼小時期家長喂養行為息息相關。

兒童的營養環境主要由家長提供，孩子的進食環境、是否與其他家人一起進食、吃飯時的情緒、習慣等都會對孩子產生影響。讓孩子知道吃飯是一件“大事”，而不是一個任務。

專家有話說

劉喜紅強調，這三大營養要素是相輔相成的，實際上進食應該是一次認真的享受食物的過程，是專心致志地吃。從健康的角度看吃飯如果分心了的話，胃酸的分泌、腸道的消化功能都會受到影響的。那么再多的營養食物吃下去，還是不能很好地吸收，除了造成營養失衡外，還會對胃腸道帶來負擔。