居民如何正確購買和使用碘鹽?

省衛計委有關專家：居民應該通過正規渠道購買碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標志，購買時要辨認清楚。

購買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響。居民可購買小包裝碘鹽，存放時間不宜過長，做到隨吃隨買。

另外，為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉和煮，以免碘受熱失效而失去補碘的作用。

居民如何得知自身碘營養水平?

省衛計委有關專家：人體碘的主要排泄途徑，80%-85%是通過腎臟從尿中排出，10%經糞便排出，約5%通過皮膚汗液、毛發及肺呼吸排出。人體攝入的碘，除被甲狀腺攝取約50-75μg用于合成甲狀腺激素之外，其他某些腺體如乳腺、腸道黏液腺、卵巢等也要攝取少量的碘，余下的碘都被排出體外，體內并無更多的碘儲備。

腎臟是排碘的主要途徑，尿碘水平是前24小時飲食碘攝入量的最好標志。但個體間的尿碘含量變化很大，即使同一個人同一天內不同時間的尿碘含量也有很大變化。這與每天攝入的食物、飲水中碘含量不同有關，還與當時的尿液濃縮或稀釋程度(如大量飲水或出汗等)有關。

用于判斷個體碘營養水平，采集一次尿樣很難做出正確判斷，因為一次尿碘測定結果很難反映碘攝取水平。建議在采尿的前幾天內避免食用含碘高的飲食或藥物，要在通常飲食情況下收集尿樣，最好是收集24小時的總尿樣，但讓病人收集24小時的尿樣有一定困難，因此隨機尿樣是最方便的。

隨機尿樣不能只收集一次，有條件者最好間隔一定天數至少收集3次隨機尿樣進行測定，根據動態觀察結果才能做出判斷。