作為“海上絲綢之路”重要起點城市，泉州正以“提振消費專項行動”為行動方案，旨在進一步發(fā)揮消費對經(jīng)濟發(fā)展的強有力推進作用。在此背景下，永輝超市積極響應(yīng)政策號召，將全國調(diào)改戰(zhàn)略深入閩南腹地——永輝泉州首家“學習胖東來”調(diào)改店于7月11日煥新開業(yè)。此次調(diào)改全面對標胖東來的產(chǎn)品和價格 ，圍繞商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)體驗、空間場景和員工福利四大維度全面升級，成為融合民生服務(wù)與消費體驗創(chuàng)新的民生超市典范。

坐落于晉江市池店鎮(zhèn)橋南片區(qū)的永輝百捷中央公園店，承載著服務(wù)周邊十萬居民的重要使命。作為永輝泉州首家“胖改店”，其2712平方米賣場經(jīng)歷系統(tǒng)性重構(gòu)：商品汰換比例超55%，調(diào)改后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來的80%，進口商品達20%，烘焙熟食等鮮食比例提升至20%，形成“民生優(yōu)品+區(qū)域特色+品質(zhì)甄選”立體矩陣。門店負責人表示：“此次調(diào)改不僅是對商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，更是對泉州消費者生活方式的深度適配。”

商品力迭代：海絲風情碰撞國際甄選

走進調(diào)改后的賣場，烘焙區(qū)飄散的黃油香氣率先喚醒記者的味蕾。在明廚亮灶的透明操作間里，師傅們正現(xiàn)場制作各類面包。據(jù)悉，調(diào)改后的烘焙全部改為自營模式，杜絕使用代可可脂、氫化植物油、人造奶油等原料，同時，在產(chǎn)品的煥新上也引入最近爆款的豐收的喜悅、核桃滿滿外，提拉米蘇等明星單品。門店負責人介紹到，烘焙區(qū)以“不隔夜”的健康標簽，將成為泉州家庭下午茶的最新選擇。

最誘人的煙火氣，當屬全新升級的熟食鹵味區(qū)。這里儼然是美食愛好者的天堂：主推爆品烤豬琥珀色的脆皮在燈光下泛著誘人油光，散發(fā)著濃郁的焦香；堆成小山的美味小龍蝦熱氣蒸騰，麻辣、蒜香、十三香三種口味鮮亮誘人，香氣撲鼻。現(xiàn)場制作的手工涼皮晶瑩透亮，以其彈牙的口感頻登“調(diào)改店必吃榜”。同時，一旁的熱騰騰的手工包新鮮出爐，傳遞著家的溫度。地道的本地特色小吃也不容錯過：新鮮出爐的糍粑塊香氣四溢，甜咸雙味的八寶飯散發(fā)著濃郁的農(nóng)家味道，瞬間喚起泉州人的童年記憶。

步入生鮮區(qū)，閩南“靠海吃海”的飲食基因撲面而來。海鮮區(qū)宛如微型漁市：活鮮池中帝王蟹、波龍、面包蟹、珍寶蟹組成“進口四大金剛”，本地特色區(qū)則陳列著本港赤棕魚、海捕小紅斑。而蔬菜區(qū)則似“食材博物館”：水八仙矩陣的雞頭米、茭白浸潤著江南水汽；“花青素矩陣”紫甘藍、紫薯披著統(tǒng)一設(shè)計的“花青密語”標簽；湯料專區(qū)里9款煲湯食材呼應(yīng)著閩南“無湯不成席”的飲食哲學。

食百區(qū)則重點引入了深受消費者喜愛的胖東來同款商品，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復合果汁、DL自由愛白酒等，覆蓋了飲品、零食、糧油、清潔等多個品類，讓泉州消費者在家門口就能便捷購買到胖東來的口碑好物。同時，永輝優(yōu)選系列商品也占據(jù)重要位置，如近期熱銷的黑松露火腿蘇打餅干、永輝優(yōu)選快熟燕麥片、夏季爆款小青檸汁飲料等，為品質(zhì)生活提供更多元的選擇。

服務(wù)力升溫：細節(jié)之處更顯關(guān)懷

調(diào)改后的賣場，在購物環(huán)境方面也進行了顯著優(yōu)化，門店取消了強制動線設(shè)計，大幅拓寬了過道，讓顧客的行走路線更加靈活自主。中島貨架統(tǒng)一降低至1.6米，大大提升了視野的通透感和商品的易取性。

除了環(huán)境的優(yōu)化，服務(wù)升級也處處體現(xiàn)著對泉州這座城市的細膩洞察。記者觀察到，在顧客休息區(qū)，新增的身高測量儀、血壓測量儀等便民設(shè)施，以及洗手池、直飲水、微波爐的配置，方便顧客在購物間隙或購買熟食后能隨時休整享用。

生鮮加工服務(wù)更加專業(yè)貼心。肉禽柜臺的工作人員告訴記者，他們可以根據(jù)顧客的具體需求，提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等多種精細化加工服務(wù)。在海鮮柜臺，對于高端海鮮，不僅承諾“只賣海鮮不賣水”、“包裝袋已去重”，還可提供清洗、打氧等專業(yè)服務(wù)，確保海鮮鮮活到家。細節(jié)之處的改變更顯溫度。記者在貨架旁發(fā)現(xiàn)了方便老年顧客查看標簽的放大鏡；在連卷袋取用處，貼心地配置了濕手器，解決了手濕時難以撕開袋子的尷尬；在果切組合區(qū)，細心地按照水果甜度高低標明了建議的食用順序，引導顧客獲得最佳口感。

食品安全是永輝堅守的底線。記者了解到，門店嚴格執(zhí)行生鮮商品的新鮮度管理，特別是新鮮果切，推行嚴格的“468鮮度原則”：超過4小時八折、6小時六折、8小時直接下架。葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分高鮮度要求的商品，也會根據(jù)當天銷售情況做日清處理，堅決不售賣隔夜商品。

人才力筑基：匠心團隊鍛造幸福工程

門店的調(diào)改離不開一線員工的努力。本次調(diào)改顯著提升了員工福利，門店員工人數(shù)從調(diào)改前的62人增加至135人，為本地創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位。薪資漲幅可觀且具競爭力，工作滿一年即可享受10天帶薪年休假。門店還專門增設(shè)了員工休息室、更衣室和多功能室，并提供免費的員工餐。門店負責人強調(diào)：“員工的幸福感是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。只有他們感受到尊重和關(guān)懷，才會真心實意地為顧客創(chuàng)造溫暖、專業(yè)的購物體驗。”

永輝超市全國調(diào)改項目負責人、副總裁王守誠近日透露，永輝在100店調(diào)改階段對 “人、貨、場”零售三要素進行系統(tǒng)性升級。談及“人”的維度革新，他表示核心在于重塑員工發(fā)展體系，強化專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)熱忱。為支撐這一人才升級戰(zhàn)略，永輝已正式啟動“工匠計劃”，旨在規(guī)模化培育一支“萬名專業(yè)技工”隊伍，并通過機制考核，助力高級技工及教練崗位人員逐步實現(xiàn)月薪過萬的職業(yè)回報。

作為永輝在泉州的首家“學習胖東來”自主調(diào)改店，其開業(yè)本身就具有標桿意義和首發(fā)效應(yīng)。門店的煥新升級，直接帶動了就業(yè)擴容，新增崗位，高質(zhì)量助力了本地就業(yè)市場。在消費升級方面，高達55%的商品汰換率、20%的進口商品占比以及大幅提升的鮮食品類，顯著豐富了商品供給，提升了品質(zhì)感，有效激活了消費潛力。

永輝超市閩南大區(qū)負責人指出：“百捷店是永輝在泉州調(diào)改的首個標桿，既融合胖東來服務(wù)精髓，又注入‘海港生活+年輕潮流’的在地基因。”據(jù)悉，該店經(jīng)驗將作為樣板，逐步推廣至即將開業(yè)的中駿世界城店。同時，值此商業(yè)升級之際，永輝超市年度“717好吃節(jié)”也正式拉開帷幕。本屆好吃節(jié)以“好好逛、好品牌、好品質(zhì)、好好吃”為核心，通過“100+”戰(zhàn)略打造國民品質(zhì)消費盛宴，全國100+煥新調(diào)改店化身“美食探索空間”，為市民帶來全新的購物體驗。

永輝超市閩南大區(qū)相關(guān)負責人表示，“我們不僅希望為泉州市民帶來更豐富、更高品質(zhì)的商品選擇，更希望通過升級的環(huán)境、細致的服務(wù)和員工幸福工程，打造一個更具溫度、更懂泉州的社區(qū)生活中心，成為泉州地區(qū)促消費、擴內(nèi)需、穩(wěn)就業(yè)行動的積極力量。”通過持續(xù)深化商品革新與服務(wù)升級，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”的目標穩(wěn)步邁進，為實體零售轉(zhuǎn)型提供可復制的品質(zhì)樣本。