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迎師、盥洗、拜茶圣、頌帖拜師……近日,一場特殊的拜師禮在位于福州三坊七巷的臺(tái)灣會(huì)館舉行。臺(tái)灣制茶大師左如玉一襲中式長衫,面帶微笑,筆直地坐于首座。座下,來自海峽兩岸的8位茶業(yè)業(yè)者、茗茶愛好者依循唐代《通典》記載的“束脩禮”行禮。左如玉則動(dòng)作輕柔、態(tài)度謙和地回禮,舉手投足間淡雅如茶。

古人云,茶品如人品。今年56歲的左如玉出生于臺(tái)灣苗栗的一個(gè)制茶世家,家中四代種植、制作東方美人茶,6歲起她就學(xué)著制茶。然而,漸漸地,她發(fā)現(xiàn),茶的世界浩瀚無邊,若照本宣科地沿襲祖輩制作東方美人茶的技藝,只會(huì)停滯不前。于是,20多歲時(shí),左如玉立下“愿做茶中‘行腳僧’,哪里有好茶哪里去”的志向,開始四處探訪茶園,琢磨著如何創(chuàng)新制茶法。

大陸是茶文化的發(fā)祥地,為了讓自己的制茶技術(shù)更加精湛,左如玉走遍了福建、廣東、四川、安徽等茶區(qū)。“大陸許多地方茶樹品種好、土壤好,若能配以更合適的制茶技術(shù),就能做出更多好茶。”行走在大陸的茶山間,她一邊尋好茶,向同行求教取經(jīng),一邊幫助當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)改善茶葉品質(zhì),由此結(jié)識(shí)了不少大陸茶友。

“每一株野生茶樹茶葉的顏色和香氣都不一樣,需要不同的制茶方法才能把它們各自的特點(diǎn)表現(xiàn)出來。”數(shù)十年來,左如玉從傳統(tǒng)制茶工藝出發(fā),按照“適茶適種、適茶適做”的理念,不斷推陳出新,推出了超過百種茶品。

隨著年歲漸大,左如玉希冀能在兩岸找到志同道合的傳承人,讓更多人能承襲茶葉技藝。“這輩子,我只做一件事,那就是研究茶文化。”幾年前,左如玉入駐位于廈門的龍威臺(tái)灣青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地,并成立了公司。通過一場場的茶會(huì)以及教學(xué)活動(dòng),分享種茶經(jīng)驗(yàn)、制茶技藝,讓更多人認(rèn)識(shí)和了解茶文化。

責(zé)任編輯:莊婷婷

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