冷藏的食物可以放多久？在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2021年5月13日的問題是問食物放進冰箱冷藏室，就可以高枕無憂了嗎？冷藏的食物可以永久保存嗎，下面就和小編一起來看看吧！

問題：食物放進冰箱冷藏室，就可以高枕無憂了嗎？

選項：當然不是；是的，不會有細菌

答案：當然不是

解析

放在冰箱的食物也有“保質期”，長時間存放食品，即便外表看起來還很新鮮，實際上已經變質了。

如果您的冰箱長時間存放食品但是卻又不經常清洗，會滋生出很多的細菌，這些細菌會加速食品的變質。

冰箱每一個空間所儲存的食物都有所分類，冷藏室可以存放短期內要吃的肉類、魚類，或新鮮蔬菜，而冷凍室則是放速凍食物的地方。

冷凍的保鮮原理，是通過減緩分子運動，讓微生物進入休眠期。冷凍狀態可以抑制導致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生。食物在-18℃的冷凍狀態下，帶有的細菌、霉菌和酵母都會滅活。

其實，冰箱儲存食物有三大關鍵點：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態時，取出食用。一般來說，冰箱門架溫度最高;保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那里溫度最低。

冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月。由于冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這里最不適宜儲存容易變質的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。

冷藏室上層：適宜儲存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存于此。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜(葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下)，一但覺得異常，最好扔掉;新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。

保鮮盒：位于冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。