吃鹽太多容易中風(fēng)

中風(fēng)又名腦卒中，是顱內(nèi)血管破裂或堵塞引起的腦組織壞死進而產(chǎn)生的一系列癥狀，包括腦出血、腦梗死等。

若不及時治療，患者可能會死亡；而即使治療及時，患者也有可能會殘疾。而導(dǎo)致中風(fēng)的原因，基本和生活習(xí)慣有關(guān)，高血壓、吸煙、飲酒、高鈉攝入這些都是中風(fēng)的危險因素。

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2018年12月，臨床醫(yī)學(xué)類綜合期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登了一篇研究全球不同地區(qū)中風(fēng)發(fā)生風(fēng)險的論文。研究發(fā)現(xiàn)，全球中風(fēng)發(fā)病風(fēng)險最高的地方就在東亞，高達38.8%。[3]

而具體到國家，中國，則是全球中風(fēng)發(fā)病風(fēng)險最高的地方，其居民中風(fēng)的風(fēng)險率達到了39.3%。同時，中國男性的中風(fēng)發(fā)病風(fēng)險也是全球男性中最高的，超過了41%。

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《柳葉刀-神經(jīng)病學(xué)》的一項研究也證明了中國中風(fēng)患者之多。根據(jù)該雜志發(fā)表的一篇名為《1990-2016年全球、區(qū)域和國家的中風(fēng)負擔(dān)：2016年全球疾病負擔(dān)研究的系統(tǒng)分析》的研究顯示，2016年，在全球1370萬名新發(fā)中風(fēng)患者中，中國有551萬，占比高達40%。[4]

為什么中國的中風(fēng)發(fā)病率如此之高？很多研究都指出高鈉攝入是重要因素，簡單來說就是中國人鹽吃多了。

《柳葉刀》在今年4月發(fā)布了195個國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負擔(dān)分析。這項研究分析了各地因為飲食結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率，其中東亞地區(qū)的最大問題就是高鈉。[5]

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根據(jù)國家衛(wèi)生計生委（現(xiàn)為國家衛(wèi)生健康委）發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每日攝入的鹽應(yīng)少于6克，但中國人實際的攝入量遠遠超出了該建議值。[6]

2018年8月《柳葉刀》發(fā)布的一份研究顯示，中國被調(diào)查群體中有80%以上的人日均鹽攝入量大于12.5克，是推薦量的兩倍還多。[7]

多項研究表明，攝入過多的鹽會增加高血壓、中風(fēng)等心腦血管病的發(fā)病風(fēng)險。而高血壓同時也是引發(fā)中風(fēng)的最危險因素。