如何從根源上破解網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚“臟亂差”頑疾，走出“整時好一陣、整后又反彈”的怪圈？近日，寧德市用“互聯(lián)網(wǎng)+N”監(jiān)管機制給出了答案。

寧德市市場監(jiān)管局在網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”機制，在訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺上向消費者實時展示商家的食品制作過程，加強社會監(jiān)督，倒逼網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者落實食品安全主體責任。對未落實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”機制或問題整改不及時、屢整屢犯的網(wǎng)絡(luò)餐飲單位，逐戶開展針對性現(xiàn)場檢查，實施重點監(jiān)管，依法予以處罰。

監(jiān)管機制中的“N”，即綜合行政約談、突擊檢查、交叉互查、借力檢查、典型曝光等監(jiān)管措施，常態(tài)化整治網(wǎng)絡(luò)餐飲“臟亂差”問題。今年，市、縣兩級市場監(jiān)管局已累計檢查約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺127家次；每月制定網(wǎng)絡(luò)訂餐“點題整治”工作計劃，統(tǒng)一部署全市執(zhí)法行動，在每月第三周星期一上午啟動對“網(wǎng)紅店”的檢查行動；組織開展轄區(qū)10個縣（市、區(qū)）間網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全交叉互查。

目前，寧德已完成10個縣（市、區(qū)）督導(dǎo)，督促平臺“下線”違法違規(guī)店家216戶，發(fā)現(xiàn)問題線索686條，其中檢查發(fā)現(xiàn)671條、群眾舉報15條，已全部辦結(jié)；共立案188起。同時，篩選公布2批7個典型的網(wǎng)絡(luò)餐飲違法案件，充分發(fā)揮以案釋法教育警示和社會輿論監(jiān)督作用，達到“處罰一批、警示一批、規(guī)范一批”的宣傳效果。（記者 林智嵐 通訊員 黃月花）