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廈門晚報訊(記者 高金環 通訊員 黃煜)昨日,廈門市場監管部門就春節期間餐飲食品安全發布溫馨提示,以提高廣大消費者及商家食品安全意識,防范食源性疾病的發生,保障節日期間飲食安全。

提醒消費者

盡量不要網購高風險食品

市市場監管局提醒消費者,外出就餐時,最好選擇證照齊全、環境整潔、帶有“笑臉”標識的餐廳。

網絡訂餐時,消費者要注意查看商家營業執照、食品經營許可證、店鋪評價等信息,選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購,盡量縮短餐食運送時間。收到餐食后,要檢查包裝及食品質量,并及時食用。盡量不要網購涼菜、生食水產品、冷加工糕點等高風險食品。

此外,消費者發現餐飲食品安全問題,應保存好問題食品原狀及消費票據等有關憑證,及時撥打投訴舉報電話12315,向市場監管部門反映。

提醒餐飲服務單位

嚴禁超負荷、超范圍經營

市市場監管部門提醒,各餐飲服務單位是食品安全第一責任人,要加強食品安全管理。餐飲服務單位須持有效的營業執照、食品經營許可證方可營業,落實食品安全主體責任,加強自查自糾,嚴禁超負荷、超范圍經營,嚴控供餐風險。

從正規渠道采購食品原料,嚴格落實索證索票和進貨查驗制度,保證原輔料新鮮合格,來源合法,嚴控短保質期、易腐變質食品倉儲條件和使用期限。嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》等要求,食品加工生熟分開、燒熟煮透,烹飪食品中心溫度達到70℃以上。接觸熟食品的容器、工具和設備要嚴格清洗、消毒。嚴格執行晨檢制度,嚴防帶病上崗,規范佩戴口罩。

注意燃氣使用安全,不用非法瓶裝燃氣、醇基燃料等,不隨意排放油煙,倡導消費者不使用或少用一次性餐具。使用木炭、燃氣的火鍋店、燒烤店等注意加強經營場所通風,防范一氧化碳中毒。

要熟悉食品安全應急處置要求,對消費者反映或投訴的食品安全問題,要誠懇、積極、及時、妥善處理,一旦發生食品安全事件,要立即將患者送醫救治,封存相關食品及其原料、工具及用具等,并向轄區市場監管部門報告。

責任編輯:唐秀敏

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