工人在學(xué)校廚房灶臺處打膠，以防水防蟲。

廚房外，各式設(shè)備等著“上崗”；餐廳內(nèi)，新的餐桌虛席以待……8月26日，記者在福建省福州市瑯岐中學(xué)教育集團(tuán)（龍山校區(qū)）看到，該校的食堂升級改造已進(jìn)入收尾階段。福州市教育局提供的數(shù)字顯示，今年暑假期間，福州市共有116所學(xué)校啟動食堂修繕改造，共投入資金2412.47萬元，提升師生就餐環(huán)境。

“新學(xué)期，我校將有500多名高一新生在食堂就餐。為了保證學(xué)生開學(xué)順利用上新食堂，我們最近都在加班。”瑯岐中學(xué)校長梁禮華介紹說，食堂改造項目包括后廚設(shè)備更換、餐廳修繕擴(kuò)大、增加空調(diào)和風(fēng)扇設(shè)施、購買餐桌椅及餐具、監(jiān)控系統(tǒng)改造等。位于原餐廳二樓的功能廳也改為學(xué)生用餐廳，總面積擴(kuò)大至1000平方米。

不僅如此，改造后的食堂后廚動線更規(guī)范了。食材等貨物配送到門口，一路經(jīng)儲藏間、冷藏間、清洗區(qū)、加工區(qū)，經(jīng)烹煮后再送到熱菜區(qū)，后廚區(qū)與就餐區(qū)完全隔開。廚房里的商用電磁爐、冰箱均更換到位。此外，新食堂所有通往后廚的門全部加裝了“擋鼠板”，每個房間都配備了相應(yīng)數(shù)量的滅蠅燈。

福州華僑中學(xué)位于城區(qū)中心，新學(xué)期將有1000多名師生在校就餐。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，暑假期間該校根據(jù)食品安全調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了裝修改造。比如，原有的吊頂部分經(jīng)常發(fā)現(xiàn)霉斑，墻面容易發(fā)黑，改造后啟用了鋁吊頂以及瓷磚墻面；又如，新設(shè)置了獨(dú)立的主、副食品庫，同時增設(shè)非食品庫保證食品安全；此外還增設(shè)了打包分餐間、教職工專用窗口和獨(dú)立的餐具回收間，緩解用餐高峰期的擁堵。

福州市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，校園食品安全管理責(zé)任重大，要花大力氣做好校園食堂升級改造工作，特別針對農(nóng)村地區(qū)學(xué)校的食堂場所設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級，讓師生們在校放心用餐。

日前，福州市教育局、福州市市場監(jiān)督管理局和福州市衛(wèi)生健康委員會還聯(lián)合印發(fā)《福州市中小學(xué)食堂及校外供餐管理辦法（試行）》，進(jìn)一步保障學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康。 （記者 林密/文 姚興榕/圖）