福州加快建設(shè)高水平海洋科創(chuàng)平臺(tái)，以創(chuàng)新鏈帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

眼下，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作與科技創(chuàng)新，福州日興水產(chǎn)食品有限公司變“廢”為“寶”——從鮑魚(yú)內(nèi)臟提取鮑魚(yú)肽，身價(jià)倍增；連江宏?yáng)|海洋生物產(chǎn)業(yè)園點(diǎn)“骨”成“金”——讓魚(yú)骨等邊角料搖身變成硫酸軟骨素等“香餑餑”。

鮑魚(yú)內(nèi)臟“變廢為寶”

連江是中國(guó)鮑魚(yú)之鄉(xiāng)，產(chǎn)量近6萬(wàn)噸，占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)的三分之一。一頭小小鮑魚(yú)，如何不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈呢？

“鮑魚(yú)渾身是寶，鮑魚(yú)肉可以制作冷凍鮑魚(yú)、鮑魚(yú)罐頭，進(jìn)入百姓餐桌。而被人丟棄的鮑魚(yú)內(nèi)臟可以提取天然牛磺酸、鮑魚(yú)肽，廢棄的鮑魚(yú)殼可以提取珍珠粉、中藥材，實(shí)現(xiàn)變廢為寶。”全國(guó)鮑魚(yú)深加工領(lǐng)軍企業(yè)福州日興水產(chǎn)食品有限公司的董事長(zhǎng)江銘福，給出了自己的答案。

該公司早在2008年便與福建農(nóng)林大學(xué)合作，在全國(guó)率先進(jìn)行鮑魚(yú)副產(chǎn)物酶解研究及研發(fā)鮑魚(yú)即食產(chǎn)品生產(chǎn)線，獲評(píng)省科技獎(jiǎng)。2014年，公司與集美大學(xué)合作推出“鮑魚(yú)加工副產(chǎn)物中牛磺酸制備”項(xiàng)目，提取天然牛磺酸用于生產(chǎn)保健品等，價(jià)格是市面合成牛磺酸的10倍。

不僅如此，去年該公司還攜手福建大眾健康生物科技有限公司，推出了鮑魚(yú)肽等特色產(chǎn)品，讓鮑魚(yú)的利用率從不足40%提升到80%，大幅提高了鮑魚(yú)的附加值，榮獲了“FFC 2022中國(guó)功能性食品大會(huì)”產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家賴(lài)譜富介紹，肽產(chǎn)品具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，廣泛應(yīng)用于代餐食品、功能性營(yíng)養(yǎng)品、醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)劑、護(hù)膚品等領(lǐng)域，海洋生物活性肽更是前景廣闊。

魚(yú)骨邊角料變“香餑餑”

無(wú)獨(dú)有偶，在連江縣宏?yáng)|海洋生物產(chǎn)業(yè)園，魚(yú)骨等邊角料也上演“變形計(jì)”。

連日來(lái)，來(lái)自我國(guó)海外最大遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地西非毛里塔尼亞綜合遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地的生猛漁獲，被運(yùn)到了宏?yáng)|漁業(yè)總部進(jìn)行加工，其中的魚(yú)軟骨等邊角料被運(yùn)往宏?yáng)|海洋生物產(chǎn)業(yè)園，隨后被破碎、酶解、固液分離，提取出高純度的硫酸軟骨素和膠原蛋白。這是一種生產(chǎn)骨關(guān)節(jié)疾病藥物的海洋原材料，銷(xiāo)往全國(guó)各地和美國(guó)、日本、西班牙等國(guó)家。

據(jù)了解，宏?yáng)|遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園占地500畝，打造集水產(chǎn)品精深加工、海洋生物制藥、鮑魚(yú)精深加工、電子商務(wù)、冷鏈物流、研發(fā)與檢測(cè)中心、供應(yīng)鏈金融于一體的遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，宏?yáng)|海洋生物產(chǎn)業(yè)園是一期項(xiàng)目。

據(jù)項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，硫酸軟骨素項(xiàng)目為海洋經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展區(qū)域示范項(xiàng)目，主要利用軟骨魚(yú)魚(yú)骨、魚(yú)鱗、魚(yú)皮，鮑魚(yú)內(nèi)臟以及藻類(lèi)等，研發(fā)生產(chǎn)海洋硫酸軟骨素、膠原蛋白、生物鈣及其他海洋多肽和多糖類(lèi)保健食品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。

同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的源豐鮑魚(yú)精深加工項(xiàng)目正在生產(chǎn)鮑魚(yú)罐頭、預(yù)制菜等精深加工產(chǎn)品。全面投產(chǎn)后可以解決連江20%~30%的鮑魚(yú)加工需求，提高連江鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)的定價(jià)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)。

鮑魚(yú)肽以及硫酸軟骨素是海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。接下來(lái)，福州將充分發(fā)揮福建農(nóng)林大學(xué)、福州大學(xué)、福建師范大學(xué)等相關(guān)平臺(tái)的資源優(yōu)勢(shì)，加快建設(shè)海上福州研究院、福州海洋研究院等現(xiàn)有平臺(tái)，積極爭(zhēng)取設(shè)立國(guó)家級(jí)海洋科創(chuàng)平臺(tái)，著力打造產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新體系，努力搶占海洋科技創(chuàng)新制高點(diǎn)。（記者 鄭瑞洋）