一般紫薯的顏色為深紫紅色，有人在吃紫薯的時候會發(fā)現(xiàn)，紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，懷疑紫薯里面是不是添加了什么化學(xué)成分，不敢吃。今天螞蟻莊園小課堂就是問大家，有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色是因為什么？一起來看看吧。
有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因為？
A、花青素變色
B、變質(zhì)了
答案：花青素變色
責(zé)任編輯：黃小群
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