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五類食物“營養”寶寶大腦

糖類

糖類也稱為碳水化合物,它雖然不是腦細胞的組成成分,但卻是大腦細胞活動的惟一能源。腦細胞活動需要消耗大量的葡萄糖,幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3,而腦組織本身并不能貯存葡萄糖,只能利用血液提供的葡萄糖產生能量。如果飲食中糖類攝入不足,就會使腦細胞活動受到很大影響,從而阻礙大腦發育。

推薦食物

* 各種谷類雜糧,如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。

* 紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。

維生素C、D、E及B族

維生素是寶寶大腦發育必不可少的重要營養素,尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質量高,容易吸收,被稱為“兒童智慧能源”。

研究證明,維生素C能夠促進神經傳導物質的合成,使腦細胞結構更堅固,幫助腦神經正常運轉,使腦功能更靈活、敏銳;維生素D可使腦和神經細胞反應敏捷;維生素E具有抗老化功能,可預防血中氧化脂質的形成,使腦部血管常保血流暢通,讓腦筋靈活、清醒;B族維生素有助于大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性,葉酸及維生素B12是重要的造血元素,如果嚴重缺乏會產生惡性貧血,造成神經系統的嚴重損害,進而影響大腦機能的正常運作。

推薦食物

* 維生素C健腦食物:草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。

* 富含維生素D的健腦食物:主要是魚類,特別是魚肝油。

* 維生素E健腦食物:蘋果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。

* B族維生素含量較多的食物:糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。

鈣質

鈣質是寶寶生長發育中非常重要的一種營養素,不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調節有重要作用,而且它對腦和神經細胞的信息傳達也有很大影響。鈣質是大腦組織的“穩定劑”,可以有效抑制腦神經細胞的異常興奮,使之保持正常狀態。當寶寶大腦缺鈣時,往往會出現注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現。

推薦食物

* 杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。

* 牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。

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責任編輯:陳國水
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