據(jù)外媒報道，以色列初創(chuàng)公司Aleph Farms首次展示了在地球微重力條件下培育實驗室肉的能力。一項在國際空間站(ISS)上進行的實驗則揭示了將能在未來為深空任務(wù)持續(xù)供應(yīng)肉類的潛力。

據(jù)了解，實驗內(nèi)容包括了將牛細胞送到ISS、使用3D生物打印機將細胞培養(yǎng)成小型肌肉組織。Aleph Farms表示，這是人們第一次在微重力條件下嘗試這個實驗過程。

這家公司還指出，概念驗證實驗旨在證明其先進細胞培養(yǎng)過程的效率。特別值得注意的是，這種肉類制造方法使用的自然資源比傳統(tǒng)畜牧業(yè)要少得多，這意味著在長途太空旅行中，這是一種理論上可行的食物制造戰(zhàn)略。

Aleph Farms聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Didier Toubia表示：“在太空中，我們沒有1萬或1.5萬升的水來生產(chǎn)1公斤的牛肉。這項聯(lián)合實驗標志著我們朝實現(xiàn)我們的愿景邁出了重要的第一步，即在保護自然資源的同時確保后代的糧食安全。”

雖然像Beyond Meat、Impossible Burgers等以植物為基礎(chǔ)的肉類替代品目前正吸引著主流市場，但真正的實驗室培育肉仍處于商業(yè)化供應(yīng)的邊緣。若想讓這些產(chǎn)品進入市場之前估計最快要3年時間、最長則可能需要10年。

據(jù)悉，Aleph Farms一直處于該領(lǐng)域的技術(shù)進步前沿，其不僅生產(chǎn)肉糜產(chǎn)品的替代品，還生產(chǎn)能夠模仿不同動物肌肉組織味道、形狀、質(zhì)地和結(jié)構(gòu)的實驗室培育完整牛排。