福建省旅游局政府門戶網站報道 民以食為天，食以安為先。近日，三明市積極采取措施，嚴把旅游食品安全“四關”，推動食品安全關口前移，給旅游消費者吃下“定心丸”，構筑起一道“舌尖上的安全防火墻”。

嚴把采購原料關。把好食品的供貨關、進貨關，從源頭上防止不安全食品的流入;對新辦旅游食品生產經營單位要求簽定《食品安全承諾簽認書》，切實承擔食品安全主體責任;要求星級酒店餐廳、景區飯莊、鄉村農家樂食材采購必須向供應商索要有效的資質證明和發票，嚴禁購進不明來路食材，廚師和庫房收貨必須把好質量關，檢查食品新鮮度，杜絕變質和過期食品，實施食品從原材料到成品全程無縫監管。

嚴把食品儲存關。對食品的儲存進行嚴格要求，嚴格按照相關食品儲存標準進行食品儲存，同時對食品儲存地點的環境衛生進行高標準要求，防“四害”、防潮濕、防光線直射等措施必須到位，要求食品儲存地點必須干凈、整潔、衛生。

嚴把安全監督關。近期，組織專業人員對全市食用農產品、旅游食品等6大類68種食品進行監督抽檢工作;并對轄區的旅游食品生產經營單位進行逐一排查，重點檢查食品經營許可證、健康證以及營業執照等證件是否齊全、有效，堅決取締無照經營行為;重點檢查大型超市農副產品、旅游食品專柜的食品流通是否標注有廠名、廠址、生產日期、保質期，是否存在虛假包裝，對問題食品堅決下架處理;同時對星級飯店廚房食材等進行檢查，對環境衛生、食品衛生不達標的廚房責令其限期達標，保證入住賓館游客吃的開心吃得放心。

嚴把培訓宣傳關。針對近年來興起的鄉村游、農家樂等一些新的旅游經營模式，也給食品安全工作帶來新的問題。7月下旬舉辦的三明市鄉村旅游創新創業培訓班增設了食品安全課程，把食品安全法律法規、食品安全標準和相關食品安全知識納入旅游安全培訓內容，加強培訓教育;同時，認真抓好三明市食品藥品監督管理局和三明市旅游局印發的《關于進一步加強旅游食品安全工作的指導意見》宣傳貫徹，利用網站、微信公眾平臺，設計生動的旅游食品安全的教育宣傳圖片，提高游客識別不達標或存在安全隱患食品的能力，引導游客正確選購食品，增強游客的旅游食品安全意識和自我防護意識。