執法人員正在學習如何操作設備

食品檢測作為食品安全監管工作中必不可少的環節之一，直接關系到人民群眾“舌尖上的安全”。近日，區市場監督管理局為所轄5個分局各配備一套食品安全快速檢測設備，并召集執法人員進行操作學習培訓。

此前，我區食品安全檢測主要靠眼看、手摸、鼻子聞，還有就是試紙試劑測試，存在檢測結果誤差大、無法量化等問題。而諸多食品安全事件，大都是由農藥殘留，非法、超量使用添加劑等原因引發，傳統的檢測方法很難發現這些問題。

此次，新引進的設備將大大彌補我區在食品檢測技術上的不足，確保人民群眾吃上安全、放心食品。

“過去，需要檢測農藥殘留、微生物感染等肉眼無法辨別的食品質量問題時，往往要將樣品送往福州檢測。現在，我們自己有了設備，就可以現場對食品進行檢測了。”區市場監督管理局食品處處長陳國清說。

學習會現場，記者見到了這套食品安全快速檢測設備，由前端設備和一臺類似筆記本電腦的檢測儀器兩部分組成，重量5公斤左右，一個成年人就能輕松攜帶。

“這套設備能快速檢測各類食品中的農殘、藥殘、重金屬以及可能違法添加非食用物質在內的100多項檢測項目。”設備生產商——福州宏泰分析技術有限公司的副總經理何海龍說，該設備操作簡單方便，只要十幾分鐘就能分析出所測食品中有害物質的具體含量、濃度等，具備信息化、智能化、便攜化等特點。

現場，生產商的工程師演示了設備的使用方法，根據所測樣品的不同，先將樣品用超聲波、離心機等前端設備進行處理，提取出溶液倒入專門的檢測瓶中。隨后，將試劑滴入檢測瓶，然后再將檢測試劑放入檢測儀器進行檢測。幾分鐘后，儀器就能分析出所檢測項目的具體數據，這些數據可以直接打印，也可以通過網絡上傳。

“這就相當于帶著一間小型的實驗室。”陳國清說，這套設備能夠對食品生產企業、小作坊、超市、零售批發交易、酒店、酒樓、餐廳、食堂等場所幾乎全部的食品種類進行快速檢測。

“區市場監督管理局將定期外出對市場在售食品進行快速檢測，及時發現食品中的風險因素，將不合格食品擋在市場的大門之外，筑起食品安全的‘銅墻鐵壁’。”陳國清說。