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近日，南平延平區市場監督管理局開展行動，查處了三家違法經營食品加工的場所。執法人員在檢查過程中發現，這幾家“黑”餐廳不僅無證照從事食品加工，還在網上進行銷售。有關部門提醒：“網上餐廳”并非“法外之地”。“黑”餐廳勿存僥幸心理，消費者也應擦亮眼睛。

三家無證餐廳被查

有市民反映，位于城區新建路幾家餐廳無證經營餐飲業。15日，延平區四鶴市場監督管理所立即行動，查處三家違法經營食品加工的場所。

“經過現場調查，姿味小廚、牛當家、小食記均存在無《餐飲服務許可證》或無《食品流通許可證》而從事食品加工，并在網上進行銷售的情況。”延平區市場監督管理局四鶴監管所工作人員黃海鋒說。針對三戶無證照經營問題，市場監督管理部門當即發放警示通知書，責令其限期辦理相關證照，同時要求這三家餐廳在證照不齊的情況下，禁止在互聯網上銷售。

“網絡餐廳”藏隱患

互聯網時代，越來越多的人拿起手機進行網上訂餐，這是新的餐飲業態。“加入網絡點餐平臺后，業績比以前漲了兩成。”在新建路一家證照齊全的小吃店老板告訴記者，有網絡點餐平臺，經營模式可以更靈活，成本也更低。

但方便之余，“網絡餐廳”還有一個先天的弱點：虛擬。

“實體餐廳證照齊不齊，衛生條件怎么樣，我們還能自己看，但對于網絡餐廳，還真是沒有辦法。”時常通過網絡平臺點餐的張女士說。

而知情人士透露，有了網絡平臺，一些餐廳為了節約成本，藏身居民小區，油煙污染給周邊居民生活造成負面影響。還有的網上餐飲外賣店，衛生狀況堪憂。

“我們平常上餐廳，一般都能在餐廳顯眼的位置看到《餐飲服務許可證》，這是法律法規要求經營者從事餐飲服務必須取得的基本資質，否則就是違法經營。”黃海鋒介紹。對實體餐飲服務商家的這一要求，可謂老少皆知。那么，當餐飲服務搭上“互聯網”的快車后，又該如何進行監管呢？

嚴管第三方外賣平臺

從事多年第三方外賣平臺服務的陳先生透露，在新食品安全法出臺前，為爭取市場份額，網絡訂餐平臺對入駐商家證照審核不嚴的現象較為普遍，直接導致了一些“黑店”借助平臺“洗白”做起了生意。“之前，餐廳上線審核更松，只需一個手機號、選定一個地址和注明餐廳名稱，即完成了申請。”

“現在對第三方外賣平臺要求更高了。”陳先生表示，以美團外賣為例，除了填寫了餐廳的名稱、地理位置、食品類型等基本信息以外，營業執照和餐飲服務許可證必須齊全。

“運營網上外賣的第三方平臺總部對加盟單位在食品安全方面的要求主要是‘有營業執照、餐飲服務許可證’，只要餐飲實體店具備了這些基本證照就有資格加盟。”延平區市場監督管理局負責食品安全監管的負責人表示，根據新修訂的《食品安全法》，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全責任，對餐飲經營等依法應當取得許可證的，還應審查入網經營者的食品經營許可證；發現入網食品經營者有違反食品安全法律規定的行為時，應當及時制止，并立即報告所在地人民政府食品藥品監管部門；發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網絡交易平臺服務。

“也就是說，若查實第三方平臺對商家準入審核不嚴，有關部門將立案調查。若存在危及食品安全的問題和現象，市場監管部門也將立即行動。”這位負責人提醒消費者，要選擇有《餐飲服務許可證》或《食品流通許可證》的餐飲單位就餐。同時也歡迎廣大消費者積極提供違法經營的線索，共同治理網絡就餐這一新業態。