原標(biāo)題：一日品百味 泉州美食城明年試營業(yè)

一日品百味 泉州美食城明年試營業(yè)

將成代表新泉州與古刺桐的城市活態(tài)文化美食博物館

泉州美食城效果圖

一說到美食城，相信很多人首先想到的就是“吃”，然而泉州正在建設(shè)的泉州美食城，可不是一條簡單的美食街，來這里你能“一日玩遍百味泉州”。昨天，記者從項目部獲悉，這座美食城位于市區(qū)少林路，由原泉州內(nèi)燃機(jī)配件廠區(qū)（以下簡稱：內(nèi)配廠）改建而成，目前項目正加快建設(shè)中，部分樓棟的梁板已澆筑好，預(yù)計2019年5月能試營業(yè)。

保留特色

“古早味”建筑再利用

昨天，記者來到位于少林路泉州內(nèi)配廠區(qū)，“年兜”將到，這里濃濃的“年味”很特別，那是工人正熱火朝天地緊張施工著。這個廠區(qū)將崛起一座泉州標(biāo)志性建筑——泉州美食城，剛進(jìn)項目大門，右手邊的一棟7米高的舊廠房將采用加固翻建的方案進(jìn)行提升，今后則將作為旅游服務(wù)中心。

施工單位項目經(jīng)理紀(jì)貴明介紹，雖說廠房有些破舊，但是磚石結(jié)構(gòu)的廠房，極具閩南建筑特色，廠區(qū)內(nèi)的眾多大樹，也有相當(dāng)年齡。項目在提升改造時，保護(hù)現(xiàn)有工業(yè)遺產(chǎn)，對有價值的老建筑進(jìn)行完整的保留和修繕，對有歷史印記的片段加固處理、整體破敗的拆除但留下舊材料。在改造過程中，盡力保留廠區(qū)所有的樹木。

紀(jì)貴明說，為了項目盡早完成，施工單位加大人力、物力及資金的投入，考慮到臨近春節(jié)用工緊張，項目部采取獎勵補(bǔ)貼機(jī)制，激勵工人加班加點，確保安全，大干快上。截至目前，共四層的B號樓二層梁板已澆筑完成、C號樓的梁板正在澆筑，E號樓也在綁鋼筋，準(zhǔn)備澆筑混凝土梁板。計劃春節(jié)前完成B、C、E這3塊梁板的混凝土澆筑工作。此外，地下室原本計劃年前開挖，由于碰到雨季，現(xiàn)在只完成70%左右的工作量，余下工作量只能等春節(jié)后天氣好再開挖。

不只美食

還能玩遍百味泉州

泉州內(nèi)配廠占地面積31.46畝，廠區(qū)位于市區(qū)北側(cè)少林路中段，屬于環(huán)清源山旅游圈范圍內(nèi)，周邊聚集著泉州老城、開元寺、清源山、西湖公園、閩臺緣博物館、泉州博物館、錦繡莊、海交館、泉州少林寺、靈山圣墓等眾多旅游景區(qū)，交通便利。

項目運營總經(jīng)理吳君強(qiáng)告訴記者，泉州地方風(fēng)味美食歷史悠久，種類繁多，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，是泉州閩南文化的重要組成部分。泉州的特色美食也是名聲在外，但至今沒有一個能夠真正匯集全市風(fēng)味美食的地方，將泉州美食城選址在該區(qū)域，不僅能彌補(bǔ)古城核心旅游線路中“吃”的缺失，也能為中心市區(qū)廣大市民提供美食餐飲服務(wù)，并使之成為全市傳統(tǒng)美食研發(fā)、旅游商品集中展示的文旅商業(yè)與綜合型景區(qū)。

吳君強(qiáng)表示，泉州美食城不僅僅是美食，它是基于泉州美食與文化，擺脫傳統(tǒng)美食城單一餐飲的刻板內(nèi)容與形象，營造主題鮮明、場景主動、情節(jié)新奇的文旅商業(yè)與綜合型景區(qū)，可以“一日玩遍泉州味道”，項目定位為泉州美食文化全感體驗中心，通過活態(tài)化的泉州文化、市井生活體驗主題文旅產(chǎn)品，以主題、場景、情節(jié)、活化古刺桐歷史文化，實現(xiàn)泉州文化深度體驗，以美食餐飲為主力業(yè)態(tài)，以泉州美食為載體，彌補(bǔ)旅游文化“吃”的環(huán)節(jié)，實現(xiàn)泉州核心市區(qū)旅游全鏈條的閉環(huán)。

攻堅日記

不僅要做大餐 更要文化互動

■講述人：泉州美食城運營總經(jīng)理 吳君強(qiáng)

為了確保項目成功及可持續(xù)快速發(fā)展，我們投入大量的人力、物力，綜合多年的專業(yè)運營管理經(jīng)驗，并通過半年的多維度工作部署，與國內(nèi)外行業(yè)標(biāo)桿團(tuán)隊進(jìn)行趨勢交流，通過縝密的周邊市場調(diào)研分析、業(yè)態(tài)定位構(gòu)成及經(jīng)營模型論證，最終將泉州美食城定位為打造成泉州美食文化全感體驗中心。通過構(gòu)建主題化、情景化、互動化的多元運營模式，規(guī)避了“美食”業(yè)態(tài)的單一形態(tài)行業(yè)瓶頸。泉州有需要、有條件，也有必要打造這一座代表新泉州與古刺桐的城市活態(tài)文化美食博物館。同時項目各類的配套設(shè)施，將提高周邊居民的生活便利性，如將近500個配套車位等等。

今后，泉州美食城將是蘊(yùn)含泉州美食品賞、文化互動體驗、旅游觀光接待、在地特色購物，由單一品項向全感價值提升的多業(yè)態(tài)文化項目。（記者 陳小芬 林福龍 莊麗祥 文/圖）