陽春三月，又到了明前茶上市的季節，永泰縣各地茶農搶抓晴好天氣，陸續開始采摘加工明前茶。

春日的同安鎮洋中村，連片的茶樹就像綠色的海洋，株株嫩芽翠綠飽滿。正在茶樹叢中來回穿梭、麻利采茶的，是茶農鮑大姐和她的家人。只見她們手指在茶樹頂端上下翻飛，快速摘下嫩綠的“兩葉一芯”裝進籃子里。

明前茶也稱為“頭茶”，是指清明前采制的茶葉。茶樹經過一個冬季，吸收了足夠的養分，此時采摘的第一茬芽尖，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美,是茶中佳品。又因清明前茶葉生長較慢,發芽數量有限，能達到采摘標準的產量很少，所以又有“明前茶 貴如金”的說法。

同安三愛茶葉專業合作社是洋中村本地的一家茶企，平時向村民收購茶青，加工成茶葉后對外銷售，由他們制作的手工明前茶供不應求，必須提前預訂。

同安三愛茶葉專業合作社社長鮑日豪告訴記者，受去年干旱天氣影響，今年的茶葉產量比較低，每天只能收四五百斤茶青。而且

采摘的茶青必須當天完成加工，要經過殺青、揉捻、提香等多道工藝，耗時十多個小時才能制成茶葉，每一道工序都決定著茶葉的質量。

在洋中村，茶農忙采摘的同時，位于同安鎮占柄村的盧峰茶廠種植基地也開始復工。

在盧峰茶園里，漫山遍野的茶樹吐露新芽，滿眼春色，40余名茶農頭戴斗笠、身挎竹筐，分片分區穿梭于茶山梯田，熟練地采摘新茶。

茶青的價格大概都在10幾塊左右，我們采摘首批茶葉（頭采茶）的時間，一般會在7天左右，總共能采摘六七千斤。

福建省盧峰茶業有限公司經理蘭振良還告訴記者，每年3月中旬剛好是他們茶園采茶的好時候。今年因為疫情，茶廠在復工之前，嚴格按照疫情防控要求，做好隔離和消毒工作，做足人員預防和保護措施，實行分批段采茶、除草、收茶青等措施。

下一步，盧峰茶園將依托獨具特色的茶園風光，結合我縣全域旅游優勢，將茶業與旅游業深度融合，進一步增強茶產業發展的活力。