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維生素C是人體必不可少的一種營養元素,民間流傳著一種說法是越酸的水果維c越多,是真的嗎?今天螞蟻莊園就是問大家越酸的水果維生素C含量一定越高嗎?一起來看看答案吧。

螞蟻莊園

越酸的水果,維生素C含量一定越高嗎?

不一定

越酸維C含量越高

答案:不一定

越酸的水果維生素C含量一定越高嗎 螞蟻莊園4月21日4.21今日答案

酸的水果維生素C含量未必就高。之所以有人會認為“越酸的水果,維C含量越高”,是因為維C本身的味道的確是酸味的。

水果的酸味并不是由維生素C的含量決定的,而是與有機酸(如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等)組分的種類和構成比例有關。

水果吃起來是酸是甜,主要是由糖、酸含量及其比例(即“糖酸比”)決定。例如,糖和酸含量均較低、糖酸比較高的水果,甜度占主導;糖和酸含量均較高、糖酸比中等的水果,酸甜適口。

拿檸檬來說,那酸爽的味道是檸檬酸(有機酸的一種),并不是含量超高的維生素C,反之,一些不酸的水果,維生素C含量還真高,鮮棗就是其中之一,所以說,水果的酸和維生素C沒什么關系。

哪些水果的維生素C含量較高?

根據中國食物成分表,維生素C含量較多的水果有:刺梨、酸棗、鮮棗、沙棘、番石榴、中華獼猴桃、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、橙、柿子、柑橘等。

當然,像刺梨、酸棗、沙棘這類水果比較少見,我們平常可以通過吃鮮棗、獼猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、柑橘等常見水果,來獲取充足的維生素C。

責任編輯:楊林宇

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