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螞蟻莊園12月23日答案

一、你知道驢打滾是什么?

驢肉

黃米面、黃豆面

二、2020年12月23日正確答案

黃米面、黃豆面

一品鍋做法是一層層摞起來煮嗎?12.23螞蟻莊園答題答案解析 2020小雞寶寶每日答案匯總(2)

三、答案解析

驢打滾的原料是用黃米面加水蒸熟,和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后,軋成粉面。

制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片,然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了。

《燕都小食品雜詠》中就說:“紅糖水餡巧安排,黃面成團豆里埋。何事群呼‘驢打滾’,稱名未免近詼諧。”

還說:“黃豆粘米,蒸熟,裹以紅糖水餡,滾于炒豆面中,置盤上售之,取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”

責任編輯:端焰

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