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      高校飯堂推出“神奇”水果炒面 飯堂是缺菜嗎?

      佛山高校飯堂,終于在被稱為中國第九大菜系的學校食堂菜中占有一席之地。

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      昨日,記者接到廣東東軟學院學生反映,該學校飯堂的風味檔口,在上個星期開始推出名為“神奇炒面”、“神奇炒粉”、“神奇炒飯”的新菜式,好奇的學生們點餐后發現這道“腦洞大開”的炒面,實際為“火龍果蘋果炒面”。

      面對學生說飯堂是因為近期豬肉、菜漲價才推出這一“取巧”的新菜,這道菜式的主創人飯堂大姐回應稱,其實“神奇炒面”的成本要比原先傳統的肉蛋炒粉更貴,推出新菜時自己并沒有從成本去作考慮。

      學生:有贊有彈飯堂推出的火龍果蘋果炒面

      “當我看到東軟的食堂有這個菜的時候,我就覺得我們之間會有故事發生,看到實物的時候,我的內心開始崩潰了。”廣東東軟學院學生告訴記者,近期在該校“上膳”飯堂的風味檔口,上周開始推出了幾道新菜式,名字一下子就把學生吸引住了。

      記者在該檔口前貼出的“新品推薦”圖片上見到,這三道新菜被命名為“神奇炒飯”、“神奇炒粉”、“神奇炒面”,定價均為9元。有好奇的學生點了一份神奇炒面,挑開面條后,發現里面食材不僅有傳統炒面的火腿和蛋,還有火龍果、蘋果、圣女果等多種水果“混搭”在一起炒成。

      有學生模仿“舌尖上的中國”體,點評這一道神奇炒面的味道:“賣相秀色可餐,色味俱佳 ,讓人垂涎欲滴 ,入口后香甜可口、清脆爽口。吃完后唇齒留香,輕輕地回味,非比尋常的韻致。”

      還有的學生稱:“新菜式的味道,只可意會不可言傳,上面鋪一個荷包蛋提供蛋白質,勁道的面條提供能量,實為人間美味。”

      隨后,有嘗過這一新菜式的學生說,這道加了多種水果的炒面,味道“有點怪”。“實在是暗黑料理的典范,飯堂的阿姨是怎么想到的……”大三學生鄧同學稱,自己比較喜歡吃水果,但實在接受不了水果作為食材和面、米飯這樣的主食一起炒,最后自己只吃了幾口飯,把水果都剩下了。

      廚師:創新為吸引學生 做過給自家孩子吃受好評

      “最近飯堂確實推出了一些加了水果的新菜式。”東軟學院飯堂負責人歐陽經理告訴記者,想出這道菜式的是該飯堂一名廚師大姐。“大姐是福建人,說在家那邊也有一些菜式喜歡和水果一起炒,還挺受歡迎的。”歐陽經理稱,當時自己也覺得這道菜有點“腦洞大開”的感覺,自己試吃新菜的時候,也感覺味道酸酸甜甜,不是每一個人都能夠吃得習慣。“想著這道菜式和其他風味檔口經營的也不沖突,多元化一些能夠提供給更多學生選擇,就批準了。”

      “這道菜是我想出來的。”該飯堂廚師王女士笑稱,自己家的孩子不喜歡吃水果,于是在給家里娃做炒飯、炒面的時候,作為母親的她就想到將水果作為食材加入菜式中。“福建那邊很多菜都有水果,像桔子炒肉片、菠蘿炒排骨,在飯店經常能吃到。”王女士表示,既然自己孩子喜歡吃,說不定也能受到學生的歡迎,于是“創造”了這道“神奇炒面。”

      “我在傳統的炒面里加了圣女果、菠蘿、蘋果、火龍果四種水果。”王女士稱,蘋果、圣女果有豐富的維生素,學生喜歡熬夜吃熱氣的東西,火龍果又下火,幾種水果加上一點火腿、蛋,和面、米飯一起炒,顏色鮮艷味道又開胃,還有營養。

      “包括名字也是我想出來的,一定要新奇才能夠吸住學生的注意。”王女士頗為得意地表示,這道新菜式推出后,這幾天確實吸引了不少學生的注意,點這道“神奇炒面”的學生,要比其他別的菜式賣得更好一些,很多好奇的學生都想來嘗一嘗究竟。“我自己經常研究新菜式,只有創新菜式吸引住學生的好奇心,檔口生意才會好,傳統的那幾樣菜式吸引不來學生。”王女士稱。

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      責任編輯:莊婷婷
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