日前，國家食藥監總局發布蜂蜜食用安全提示，提醒1歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。專家表示，由于嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖并產生毒素，會引起嬰兒肉毒桿菌中毒。不過，這種情況發生的幾率很小。

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，有可能受到肉毒桿菌的污染，而肉毒桿菌的芽孢適應能力又很強，既耐嚴寒，又耐高溫，能夠在連續煮沸的開水中存活6～10小時。成人的消化道功能較強，對其有較好的抵抗力。而1歲以內的孩子由于腸道微生態屏障還沒有完全形成，肉毒桿菌一旦進入血液中，就可能導致孩子出現神經痙攣或麻痹的中毒癥狀。

食品與營養信息交流中心專家阮光鋒提醒，應對1歲以下寶寶食用蜂蜜存在的風險加以重視。消費者平時在選購蜂蜜時，一定要多個“心眼”。首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質；其次要看價格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產品最好不要購買；此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有特有的清香味，摻假蜜則香味淡；可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，而摻假蜜的蜜味淡。